Tras casi una década construyendo negocios en la Argentina, el emprendedor detrás de BARDO sostiene que el principal activo para avanzar no es esperar un escenario ideal, sino aprender a actuar cuando cambian los costos, el consumo y la competencia. Su conclusión surge de una experiencia atravesada por decisiones constantes y por la necesidad de sostener una propuesta propia en un mercado exigente.
El punto de partida fue anterior a su llegada al país. A los 24 años, en Venezuela, desarrolló un complejo de tres canchas de fútbol 5, su primera experiencia empresarial. Allí incorporó una idea que luego trasladaría a otros rubros: administrar no se limita a seguir los números, sino que también requiere entender al cliente, formar equipos y lograr que quienes eligen una propuesta quieran regresar.
Ya en la Argentina, la gastronomía se convirtió en el terreno donde puso a prueba ese aprendizaje. Se trata, según plantea, de una actividad atractiva pero marcada por márgenes finos y una competencia intensa. Cuando una categoría funciona, aparecen rápidamente nuevas alternativas; por eso, contar con buena carne, pan o ingredientes deja de alcanzar como única diferencia.
En ese proceso decidió volver a apostar por las hamburguesas, uno de los segmentos más disputados de Buenos Aires. BARDO nació de la idea de que innovar no siempre implica crear algo desconocido: también puede consistir en tomar un producto familiar y trabajar de manera sostenida para mejorarlo. En mercados saturados, la identidad de una marca y la experiencia que ofrece pasan a ocupar un lugar central.
El crecimiento posterior le dejó otra definición: expandirse no equivale necesariamente a abrir más locales. Frente a la presión por sumar puntos de venta y exhibir resultados, considera que consolidar un concepto puede ser más conveniente que acelerar. Antes de multiplicar una operación, señala, debe comprobarse que funciona, que puede conservar su identidad y que cuenta con una estructura preparada para acompañarla.
Esa estructura, remarca, no depende solo del capital. Durante un período buscó revisar y decidir cada aspecto del negocio, hasta advertir que un emprendimiento no puede crecer de forma real si queda atado a una sola persona. Delegar, incorporar talento y aceptar otras perspectivas pasó a ser parte de la construcción de una empresa capaz de sostenerse más allá de quien tuvo la idea inicial.
La incertidumbre, la competencia y las variaciones en los hábitos de consumo no desaparecen, pero pueden obligar a desarrollar capacidad de reacción y diferenciación. Para el empresario, emprender en la Argentina supone justamente transitar esos cambios: no encontrar un camino sin obstáculos, sino aprender a moverse cuando las condiciones se modifican.
