Starbucks acelerará la instalación de menús digitales en sus cafeterías de Estados Unidos para adaptar la oferta a cada momento del día e impulsar las ventas por la tarde, una franja con menor volumen de clientes que la mañana. La empresa prevé que entre 80% y 90% de sus establecimientos estadounidenses cuente con estas pantallas hacia septiembre de 2026.
Brian Niccol, presidente y director ejecutivo de Starbucks, informó la meta durante la presentación de los resultados del tercer trimestre fiscal. Los tableros permitirán modificar automáticamente productos, imágenes y promociones sin sustituir materiales impresos, mediante una estrategia de segmentación por horario conocida como dayparting.
Durante la mañana, las pantallas podrán dar prioridad al café, las bebidas con espresso y los productos de desayuno. Después del mediodía, Starbucks busca destacar Refreshers, matcha, Frappuccino, alimentos y bebidas con poca o ninguna cafeína. Según Niccol, la segmentación de los menús ha contribuido a comercializar mejor la oferta de la tarde.
Bebidas frías y alimentos, foco de la tarde
La compañía mantendrá como eje las bebidas frías para atraer consumidores en las horas posteriores al mediodía. Refreshers registró un crecimiento de ingresos de doble dígito en Estados Unidos durante el tercer trimestre fiscal de 2026, impulsado por sabores como Blue Coconut y Mango, además de opciones energéticas personalizables.
Starbucks prepara el lanzamiento de Blended Refreshers y nuevas bebidas Orange Cream, así como el regreso de Unicorn Frappuccino. También planea probar bebidas carbonatadas en mercados seleccionados. La empresa utilizará asimismo matcha, Frappuccino y opciones de baja o nula cafeína para ampliar su propuesta durante las últimas horas del día.
Los alimentos también tendrán un papel en la estrategia. La incorporación de comida a las órdenes alcanzó un récord para un tercer trimestre en las cafeterías estadounidenses operadas directamente por Starbucks. El avance se observó en todos los horarios, aunque los mayores incrementos se registraron por la tarde.
Renovaciones y modernización operativa
Los menús digitales formarán parte de las remodelaciones denominadas coffeehouse uplifts. Starbucks superó las 1,000 cafeterías renovadas en Norteamérica durante el trimestre, con lo que alcanzó antes de tiempo su objetivo original para 2026. Ahora espera cerrar el ejercicio fiscal con al menos 1,500 establecimientos intervenidos.
Las obras incorporan asientos, iluminación, texturas y otros elementos orientados a recuperar las cafeterías como espacios de convivencia. Starbucks indicó que los primeros locales renovados han mostrado aumentos de transacciones en distintos horarios, formatos y canales de compra; los trabajos se realizan principalmente por la noche para evitar cierres.
La cadena planea incorporar durante 2027 nuevos sistemas de inventario, pedidos, horarios laborales y puntos de venta. También emplea Smart Queue para organizar órdenes de mostrador, drive-thru, aplicación móvil, recolección y entrega. En el tercer trimestre fiscal de 2026, las ventas comparables de Starbucks en Estados Unidos crecieron 7.9%, las transacciones avanzaron 4.2% y el ticket promedio aumentó 3.6%.
